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En la mente del principiante hay muchas posibilidades, en la del experto pocas.
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CARRAGENINA Y CANCER
Diversos
estudios hallaron que un suplemento alimentario muy usado y llamado
carragenina causa cáncer en animales de laboratorio y, según un nuevo
informe, se debe reconsiderar su uso en alimentos para humanos.
Aunque los estudios se han conducido sólo en animales, "hay
suficiente evidencia sobre los efectos de la carragenina que causan cáncer
para limitar el uso del aditivo alimentario", dijo Joanne K.
Tobacman de Atención de la Salud de la Universidad de Iowa en la ciudad
de Iowa.
La carragenina, un extracto de alga roja, se utiliza en diversos
alimentos como productos lácteos y en carne procesada como engrosador,
estabilizador y texturizador. Se puede hallar en productos tales como
helado, crema batida, pudín y yogur, dijo Tobacman a Reuters Health.
Tobacman revisó 45 estudios con animales publicados antes y observaron
que la carragenina se ha asociado con la formación de úlceras y
tumores cancerosos en el intestino.
"Las formas de subgrado y degradadas de la carragenina se asocian
con procesos malignos", dijo la investigadora.
Su informe está publicado en la edición de octubre de la revista
Environmental Health Perspectives.
Las células intestinales absorben muy fácilmente la carragenina,
explicó Tobacman, pero no la pueden metabolizar. A medida que la
carragenina se acumula en las células puede hacer que se destruyan y en
este tiempo el proceso podría conducir a ulceración", comentó la
investigadora.
"La ulceración", agregó, "al parecer, se asocia con el
desarrollo de procesos malignos".
En 1972, la Dirección de Alimentos y Fármacos (FDA) propuso limitar el
tipo de carragenina en los alimentos.
Pero el esfuerzo regulatorio fue rescindido en 1979, comentó Tobacman a
Reuters Health.
"No ha habido una revisión sustantiva por parte de la FDA sobre la
carragenina desde los estudios que se realizaron hace más de 2 décadas",
escribió en un informe. "Sin embargo, ha habido mayor evidencia en
relación con la actividad de la carragenina de favorecer el cáncer y
ulterior confirmación de la posibilidad de degradar la
carragenina".
Tobacman destacó, "Las personas necesitan estar informadas sobre
los riesgos potenciales que se asocian con el consumo de carragenina con
base en estudios con animales".
| COMENTARIO DE LECTORES |
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1- (Sabado|4|Octubre|2008|17:43:32)=Conociendo
el riesgo de tomar la leche soya de cosco (KIRKLANd) llame a la
compania, pero se niegan a reconocer el problema, he decidido sacar
copias y repartir aente la gente. Juanita email del comentarista=caren1888@yahoo.com |
COMENTARIO DE LECTORES
(Martes|1|Diciembre|2009|17:54:14)=de acuerdo a lo informado no dberia utilizarse la carragenina como aditivo en alimentos y sin embargo argentina es pais importador de este producto. jorgelombardozzi email del comentarista=jorgelombardozzi@hotmail.com
(Lunes|1|Febrero|2010|9:20:29)=Tantos millones de dolares para investigar y dar con la cura del cancer y porque no prohiben los aditivos a los alimentos que màs se consumen y tienen como aditivo la carragenina si desde 1972 que la FDA ya dio señales del mal que causa, que esta asociada al cancer porque no se ataca el problema en el origèn, quienes ganan con el silencio y la desinformaciòn ? Deben ser millonarias las cifras que ganan con la carragenina ya que se encuentra casi en todos los alimentos elaborados con leche, que son los màs consumidos por los niños en el mundo. Clara Barrios email del comentarista=claraluzbb@gmail.com
(Martes|11|Octubre|2011|21:29:51)=Antes de sacar conclusiones sobre la carragenina, les recomiendo lean la resolución del Comité Científico de la Unión Europea para alimentos y aditivos alimenticios, en donde evalúan específicamente los estudios realizado por Tobacman 2001. El comité hace notar que el tema tratado por Tobacman no es nuevo y que muchos datos citados en su estudio ya han sido previamente tratados por el comité desde 1992. Entre otras conclusiones el comité nuevamente en el 2003 evalúa la información y no ve necesaria cambiar la in gesta diaria ADI (Acceptable Daily Intake) of 0 - 75 mg/kg bw establecido previamente. a.avila email del comentarista=aavilaf@hotmail.com
(Sabado|24|Marzo|2012|22:0:40)=En Argentina, el flan Royal, elaborado en 2012 por la Kraft Foods, contiene Carragenina. Miguel Keegan email del comentarista=miguelkeegan@yahoo.com.ar