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CHOUCROUT
Es un tipo de pickle muy popular en Alemania donde se conoce como sauerkraut.
Forma más sencilla de preparación: fermentar repollo con sal y agua durante 15 días, al cabo de los cuales se exprime el resultado y se conserva en frío.
También se puede preparar picando un repollo chico y luego hierviéndole en agua salada. Introduzca el repollo en un recipiente con 1 taza de agua ,1 cucharada de sal, 3 cucharadas de vinagre de vino natural, 4 cucharadas de vino blanco, pimienta negra en grano, A los 15 días exprima y conserve en heladera.