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BROTOLAS AL CHAMPIGNON
1kg. de Brótola,
300 gramos de champignones frescos,
1 cebolla cortada en rodajas finas,
3 zanahorias precocidas, cortadas en rodajas,
½ copa de vino blanco seco,
sal, pimienta, nuez moscada, jengibre y limón (a gusto).
Preparación:
Macerar el pescado con sal, pimienta y limón.
Luego, ponerlo en una asadera pincelada con aceite o manteca.
Distribuya las verduras cortadas alrededor del pescado y rocíe con la copa de
vino y el limón.
Cocine unos 30m., rociando con el jugo.
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