VITAMINAS LIPOSOLUBLES

Vitamina

Para que sirve

Falta

Exceso

Necesidades
diarias

Se encuentra en

Vitamina A

estructura ósea,
estructura de la piel y visión a baja luz

ceguera nocturna, resequedad de piel e infección de ojos

cambios en la piel y en los huesos

mujer:
4000 u. i.

hombre:
5000 u. i.
 

verdura verde, zanahoria
frutas amarrillas, leche
queso, crema, yema de huevo

Vitamina D

funciona como hormona para la absorción de calcio en los huesos

raquitismo y problemas oseos.

*

mujer:
10 mcg.
(400 u. i.)

hombre: 10 mcg.
(400 u. i.)

leche, yoghurt, pescadoy Es necesaria la exposición al sol.

Vitamina E

protege los glóbulos rojos, previene el envejecimiento

se destruyen los glóbulos rojos

*

mujer:
8 mg.

hombre:
10 mg.
 

aceites, aderezos, granos, leguminosas, nueces, verduras de hojas obscuras

Vitamina K

ayuda a la coagulación normal de la sangre

hemorragias, enfermedad de la vesicula biliar

muy toxica

mujer:
10 a 14 mcg.

hombre:
10 a 14 mcg.

verduras de color, verde obsuro

VITAMINAS HIDROSOLUBLES

Vitamina

Para que sirve

Falta

Exceso

Necesidades
diarias

Se encuentra en

Vitamina C

mejora las encias y las mucosas, ayuda a la absorción de hierro

escorbuto, encias sangrantes, perdida de dientes

*

mujer:
60 mg.

hombre:
60 mg.
 

frutas citricas, fresas, jitomate, brócoli, verdura, verde cruda.

Vitamina B-1 Tiamina

nervios sanos, buena digestión, buen estado mental, apetito normal

fatiga, baja de apetito, depresión polineuritis, (Beriberi)

*

mujer:
0.5 mg. por 1000 calorías

hombre:
0.5 mg. por 1000 calorías

carne de res, aves, leguminosas, panes, leche, huevos, granos.

Vitamina B-2 Riboflavi-
na

sintesis de los ácidos grasos, visión normal, piel saludable, ayuda a convertir la glucosa

queilosis, fisuras labiales, piel escamosa, ardor de ojos

*

mujer:
1.2 mg. por 1000 calorías

hombre:
1.6 mg. por 1000 calorías

leche, carne, aves, pescado, verduras de hoja verde obscuro, pan integral

Niacina

Piel saludable, digestión normal nervios sanos, ayuda a convertir la glucosa

Pelagra,  dermatitis, diarrea, demencia

*

Mujer:
6.6 mg. por 1000 calorías

Hombre:
6.6 mg. por 1000 calorías

carne, aves, pescado, verduras de hoja verde obscuro, pan integral, triptofano (proteina)

Vitamina B-6 Piridoxina

metabolismo de las proteínas, formación de la molécula hem

trastornos del intestino, debilidad, irritabilidad

*

mujer:
2 mg.

hombre:
2.2 mg.

carne, papas, cereales integrales, verduras verdes

Vitamina B-12 Cobalamina

formación de glóbulos rojos maduros, síntesis de DNA y RNA

anemia perniciosa, ausencia del factor intrínseco

*

Mujer:
3 mcg.

hombre:
3 mcg.

solamente losalimentos de origen animal

Folacina

formación de glóbulos rojos maduros, síntesis de DNA y RNA

esprue, anemia macrocítica en el embarazo

*

mujer:
400 mcg.

hombre:
400 mcg.

verduras de hojas verde obscuro, cereal, carne, huevos, pescado

Biotina

interviene en el metabolismo de carbohidratos y grasas

deficiencia enzimatica

*

mujer:
150 mcg.

hombre:
150 mcg.

verduras de hojas verde obscuro, cereal, carne, pescado

Acido Pantoténico

interviene en el metabolismo de carbohidratos y grasas

anemia, irratibilidad

*

mujer:
5.5 mcg.

hombre:
5.5 mcg.

carne, cereal de grano, leguminosas