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Nutrición Ayurvédica

 
 

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Armonice su salud con nutrición ayurvédica. como puede comer una dieta verdaderamente balanceada ?

 

Hay siete tejidos (dhatus) responsables de la estructura entera del cuerpo:

el plasma,

los glóbulos rojos,

los músculos,

la capa de grasa,

huesos,

nervios y

sistema reproductivo.

 

El dhatus mantiene la funcion de todos los organos y son importantes en el desarrollo y nutricion del cuerpo. Cada dhatu tiene un agni individual. El agni de cada dhatu juega un rol mayor en nuestro mecanismo inmune.

Si el agni de un dhatu es defectuoso, todos los siguientes dhatus quedan inadecuadamente nutridos.

Con este conocimiento y el concepto de  khavahgunyas, podemos comenzar a comprender porque nosotros expresamos las enfermedades en forma diferente.

 

Ayurveda tambien incorpora el uso de hierbas y especias para incrementar el agni.

Por ejemplo: una de las mejores hierbas para fortalece el tubo digestivo es el jengibre.

Antes de las comidas, coma una rebanada de jenjibre con una pizca de sal y unas pocas gotas de jugo de limón, o bien haga un té de raíz de jenjibre rallado y cocine a fuego lento por 10 minutos.
 

Otro te muy balanceado es partes iguales de semillas enteras de coriandro, comino, e hinojo. Cocine a fuego lento por 10 minutos. Beba dos a tres veces al día.

 

Las hojas de laurel son estimulantes de los jugos gastricos y pueden ser preparadas del mismo modo con media cucharada de ellas en una taza de agua con un poco de cardamomo. Beber después de las comidas.

 

Usted puede tambien hacer 'te de agni' .
 

   Para ello tome:

 - 250 cc de agua,

 - un octavo de cucharada de pimienta de cayena,

 - una media cucharada de jenjibre rallado,

 - 2 cucharadas de edulcorante (que no contenga azúcar blanca)  

 - y un octavo o media cucharada de sal.

 - Hervir todos los ingredientes por 20 minutos.

 - Deje enfriar el té un poco y agregar el jugo de una mitad de un limón.

 

 

 

Esto puede ser bebido antes de las comidas o durante todo el día.
El uso de especias en la cocina Ayurvedica es muy importante para estimular el tubo digestivo, incrementar la digestabilidad y absorción, ayuda a contrarrestar los alimentos incompatibles y aumenta el sabor.

 

Algunas de las especias más comunes utilizados son de color negro las semillas de mostaza, semillas de comino, asafoetida (también llamado Hing), la cúrcuma, el jengibre fresco, cebolla y cilantro. Es útil para comprar un libro de cocina ayurvédica hasta que aprenda este nuevo estilo de cocina.

 

La combinación de alimentos sanos

La última consideración importante es que haga una correcta combinación de alimentos. No es de extrañar que exista un gran mercado para los productos digestivos, píldoras y pociones para el gas y la indigestión.

La mayoría de síntomas digestivos pueden atenuarse con el conocimiento y la aplicación de combinaciones de alimentos sanos.

Ciertos alimentos ingeridos conjuntamente crean ama, alteran el Agni, y son rechazados por la constitución de la persona. Cada alimento tiene su propio sabor, la energía, después de los efectos digestivos y acciones específicas.

Si queremos comer dos alimentos que son antagónicos, el efecto puede ser tóxico para el cuerpo, la mente y la conciencia. Diferentes comidas requieren diferentes procesos digestivos.

Por ejemplo, la fruta no insume más de una media hora en digerirse, mientras que las proteínas tendrá al menos una hora. Si se comen juntos, el cuerpo trabaja en digerir la proteína, lo que requiere más Agni.

En el mientras tanto el sector de las frutas se convertirá literalmente en un producto putrefacto requiriendo de fuertes enzimas y tiempo extra que se necesita para digerir las proteínas.

No sólo hay muy poco o ningún valor nutricional en los alimentos después de este proceso, también se vuelve muy tóxicos en el organismo. Confusión en el estómago va a dar lugar a confusión en la mente y las emociones.
 

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