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Nutrición Ayurvédica

 
 

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Si no está demasiado abrumado por todas las sugerencias, entonces considere la posibilidad de añadir algunos de estos principios de combinación de alimentos

 

- Coma fruta media hora antes de las comidas o dos horas después de las mismas.

 

- Evite comer alimentos crudos y cocinados juntos.

- Cualquier carne o productos lácteos consumidos deben ser la única proteína en la comida. Eso significa no más hamburguesas con queso ni  omellettes o tortillas de huevo y queso.

 

- Estos cambios dietarios pueden sentirse como sacrificios en un principio, pero su óptima salud y longevidad es el objetivo. Recuerde, las enseñanzas ayurvedicas fuertemente aumentan y mejoran su estilo de vida, cambie lentamente con alegria y con mucho amor y compasión.

En la compresión de porque la dieta es un factor de la optimización de la salud, podemos inspirarnos en el cambio hacia una vida larga y llena de beneficios a todos los niveles.
 

Las siguientes son recetas típicas en el estilo de cocina Ayurvedico

Subji de vegetales

 

4 tazas de vegetales cortados en pequeños trozos y muy coloridos

2 ajos horneados cortadas

1 pieza de jenjibre pelado y cortado

1 cucharada de coco rallado

2 cucharadas de cilantro fresco cortado

1/3 de taza de agua

2 cucharadas de aceite vegetal (de girasol está bien)

media cucharada de semillas de comino

media cucharada de semillas de mostaza marron

un cuarto cucharada de cúrcuma

una pizca de asafoetida (no se moleste, tiene fuerte olor)

media cebolla cortada

media cucharada de polvo de cayena

media cucharada de sal

 

Haga puré el ajo, jengibre, coco, cilantro y coloquelos con agua en
una licuadora. Caliente el aceite y añada las semillas de comino, de mostaza
y asafoetida. Cuando las semillas hacer sonido, añadir la cúrcuma, cayena, y la cebolla. Cocine y revuelva hasta que la cebolla se torne ligeramente marrón. Añadir a la mezcla sal y verduras trozadas. Cubra y cocine a fuego lento
hasta que estén tiernos.


Que es Ghee?
 

Ghee es manteca sin sal que es suavememente cocinada hasta que toda la leche sólida es removida. Este proceso resulta en Ghee, tendiendo propiedades completamente diferentes a las de la manteca. El Ghee incrementa el fuego digestivo y mejora la absorcion y asimilación. El Ghee nutre todos los tejidos del cuerpo, aumenta la inmunidad y el funcionamiento del sistema nervioso, incluido cerebro y memoria. Incrementa la flexibilidad por lubricación del tejido conectivo. Puede ser hecho en la casa mediante la siguiente receta:


Cocine 1 libra de manteca sin sal a medio fuego hasta derretirla. Continue cocinandola hasta que rompa el hervor. No tape la olla. En cerca de 15 minutos un aceite color dorado claro  llenara la olla y un requeson blancecino se comenzará a formar en el fondo de la olla.

En este punto debe tener mucha precaución.

El momento en que esto comienza a ponerse oscuro, saque la olla del fuego y enfrielo hasta entibiarlo.

Desnate la espuma que se forma en la parte superior y comala en caliente conjuntamente con arroz, esto constituye otro otro medicamento basado en  alimento.


Usando un colador, vierta el ghee en un envase de cristal con una tapa firme. El ghee se vuelve sólido cuando se enfría y no necesita refrigeración. Se mejorará con la edad, pero no debe recibir agua o partículas de alimentos ya que formará bacterias. Si esto suena como demasiado trabajo, usted puede comprar en su local de alimentos saludables tienda.

 

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