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Filetes de salmón con salsa cremosa de pepinos y eneldo

 


INFORMACIÓN GENERAL:
Preparación: 10 minutos
Tiempo a cocinar: 20 minutos
Servicios: 4


INGREDIENTES:

4 filetes de salmón (alrededor de 5 onzas cada uno)
4 rebanadas finas de limón
eneldo fresco picado
4 dientes de ajo picados
sal y pimienta recién molida al gusto
2 cucharadas de salsa Worcestershire
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de vino blanco
1 cucharada de alcaparras
1 cucharada de pasta de tomate

Ingredientes para la salsa de pepinos y eneldo

1 cucharada de pepino sin semillas rallado
1 cucharada de tomate sin semillas picado
1 diente de ajo picado ½ cucharadita de eneldo fresco picado
2 cucharadas de crema ácida light
1 cucharada de mayonesa baja en calorías
sal y pimienta recién molida a gusto


PROCESO:
Precalienta el horno a 375°.
Acomoda cada filete de salmón sobre un cuadro de papel aluminio que puedas envolverlo con facilidad. Sobre cada filete coloca una rebanada de limón, un poco de eneldo fresco y ajo picado. Rocía cada uno con un poco de sal y pimienta recién molida.
Combina la salsa Worcestershire, jugo de limón, vino, alcaparras y pasta de tomate hasta que estén bien mezclados. Coloca dos cucharadas sobre cada filete y envuelve muy bien con el papel aluminio, uniendo los bordes en la parte superior para que no escape el líquido. Acomoda los paquetes sobre un molde para hornear y hornea entre 15 y 20 minutos, o hasta que el pescado se separe en hojuelas.

Licúa todos los ingredientes de la salsa y coloca una pequeña cucharadita sobre cada filete.
 

 

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