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Filetes de salmón con salsa cremosa de pepinos y eneldo |
INFORMACIÓN GENERAL:
Preparación: 10 minutos
Tiempo a cocinar: 20 minutos
Servicios: 4
INGREDIENTES:
4 filetes de salmón (alrededor de 5 onzas cada uno)
4 rebanadas finas de limón
eneldo fresco picado
4 dientes de ajo picados
sal y pimienta recién molida al gusto
2 cucharadas de salsa Worcestershire
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de vino blanco
1 cucharada de alcaparras
1 cucharada de pasta de tomate
Ingredientes para la salsa de pepinos y eneldo
1 cucharada de pepino sin semillas rallado
1 cucharada de tomate sin semillas picado
1 diente de ajo picado ½ cucharadita de eneldo fresco picado
2 cucharadas de crema ácida light
1 cucharada de mayonesa baja en calorías
sal y pimienta recién molida a gusto
PROCESO:
Precalienta el horno a 375°.
Acomoda cada filete de salmón sobre un cuadro de papel aluminio que puedas
envolverlo con facilidad. Sobre cada filete coloca una rebanada de limón, un
poco de eneldo fresco y ajo picado. Rocía cada uno con un poco de sal y
pimienta recién molida.
Combina la salsa Worcestershire, jugo de limón, vino, alcaparras y pasta de
tomate hasta que estén bien mezclados. Coloca dos cucharadas sobre cada filete
y envuelve muy bien con el papel aluminio, uniendo los bordes en la parte
superior para que no escape el líquido. Acomoda los paquetes sobre un molde
para hornear y hornea entre 15 y 20 minutos, o hasta que el pescado se separe
en hojuelas.
Licúa todos los ingredientes de la salsa y coloca una pequeña cucharadita sobre
cada filete.
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